caséine végétale

caséine végétale
растительный казеин

Dictionnaire polytechnique Français-Russe. 2013.

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  • CASÉINE — Phosphoprotéine très largement représentée dans le lait des mammifères (vache 30 g/l, femme 9 g/l). La caséine du lait de vache précipite facilement sous forme de caillots volumineux soit par abaissement du pH au voisinage de son point… …   Encyclopédie Universelle

  • caséine-présure — caséine [ kazein ] n. f. • 1832; du lat. caseus « fromage » ♦ Phosphoprotéine du lait, qui constitue l essentiel des fromages. Caséine présure, obtenue par coagulation du lait écrémé par la présure (⇒ caillé) . Caséine végétale : matière azotée… …   Encyclopédie Universelle

  • légumine — [ legymin ] n. f. • 1845; de légume ♦ Biochim. Protéine végétale de réserve, oligomérique, extraite des graines des légumineuses (⇒ aleurone). ● légumine nom féminin Protéine végétale extraite du pois, du soja, de la fève, du haricot, de l… …   Encyclopédie Universelle

  • légume — [ legym ] n. m. et f. • 1611; au fém. 1575; lesgum XIVe; lat. legumen « plante à gousse » I ♦ N. m. 1 ♦ (aussi n. f. au XVIIe) Vx Graines qui se forment dans des gousses. 2 ♦ (1690) Mod. Plante potagère dont certaines parties ( …   Encyclopédie Universelle

  • Lait de vache — Le lait de vache est le lait produit par la vache pour alimenter son veau. Il contient les trois nutriments principaux (glucides, lipides, protéines), des sels minéraux comme le calcium et le phosphore, des vitamines, ainsi que l hormone de… …   Wikipédia en Français

  • LAIT — Nourriture exclusive du nouveau né, produit physiologique, le lait constitue l’aliment type. Tout un symbolisme lui est attaché: il est synonyme de nourriture terrestre comme de nourriture spirituelle. Récolté systématiquement, le lait animal… …   Encyclopédie Universelle

  • Beurre — Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymie).  Pour les articles homophones, voir Beur et Beure …   Wikipédia en Français

  • COLLOÏDES — Les solutions colloïdales ou sols sont constituées par un liquide dans lequel un corps, généralement solide, est dispersé en granules dont la dimension moyenne est comprise entre deux dixièmes et deux millièmes de micromètres. Ces granules sont… …   Encyclopédie Universelle

  • Beurrier — Beurre Pour les articles homonymes, voir Beurre (homonymes).  Pour les articles homophones, voir Beur et Beure …   Wikipédia en Français

  • Défenseurs des OGM — Organisme génétiquement modifié Pour les articles homonymes, voir OGM (homonymie) …   Wikipédia en Français

  • Enjeux Liés Aux OGM — Organisme génétiquement modifié Pour les articles homonymes, voir OGM (homonymie) …   Wikipédia en Français


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